Recette

Haricots verts en sauce

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson
: 30 à 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de haricots verts
- 1 tomate bien mûre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 verre de bouillon de volaille
- Huile d'olive

Préparation :

  • Préparez les haricots verts :
    - Mettez la valeur d'un verre de bouillon de volaille à chauffer dans une casserole.
    - Équeutez et lavez les haricots verts.
  • Préparez les oignons, l'ail et la tomate :
    -
    Mettez à chauffer une petite casserole d'eau.
    - Emincez les oignons épluchés.
    - Hachez les gousses d'ail épluchées
    - À ébullition, jetez la tomate 30 bonnes secondes dans l'eau bouillante
    - Égouttez la tomate
    - Mondez-la (épluchez-la)
    - Sans l'épépiner, concassez-la grossièrement
  • Faîtes blondir les oignons et les gousses d'ail :
    - Mettez les oignons et les gousses d'ail à blondir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
    - Une fois les oignons et l'ail blondis, incorporez le bouillon, les haricots verts et la tomate concassée
    - Salez et poivrez
    - Couvrez et laissez cuire une bonne demi-heure à feu doux
  • Rectifiez l'assaisonnement et servez avec une viande ou un poisson

 
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                                                                  Mise à jour 2014 - Marise Labrie (labrie.marise@gmail.com) et Francine Ménard