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Recette
Haricots verts en sauce
Temps
de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
- 500 g de haricots verts
- 1 tomate bien mûre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 verre de bouillon de volaille
- Huile d'olive
Préparation
:
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Préparez les haricots verts :
- Mettez la valeur d'un verre de bouillon de
volaille à chauffer dans une casserole.
- Équeutez et lavez les haricots verts.
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Préparez les oignons, l'ail et la tomate :
- Mettez à chauffer une petite casserole d'eau.
- Emincez les oignons épluchés.
- Hachez les gousses d'ail épluchées
- À ébullition, jetez la tomate 30 bonnes secondes dans l'eau bouillante
- Égouttez la tomate
- Mondez-la (épluchez-la)
- Sans l'épépiner, concassez-la grossièrement
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Faîtes blondir les oignons et les gousses d'ail :
- Mettez les oignons et les gousses d'ail à
blondir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
- Une fois les oignons et l'ail blondis, incorporez le bouillon, les
haricots verts et la tomate concassée
- Salez et poivrez
- Couvrez et laissez cuire une bonne demi-heure à feu doux
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Rectifiez l'assaisonnement et servez avec une viande ou un poisson
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