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PIMENT EARLY JALAPENO (PI-01)
Le mexicain par excellence et l'un des plus populaires au monde. Nommé
d'après la ville de Jalapa (Xalapa). Fruit vert foncé devenant rouge à
maturité, trapu, de 9 cm de long. Saveur unique, mordante
et parfumée, plus piquante que brûlante. Le niveau de capsaïcine est
d’environ 6 et se situe entre 2500 et 8000 unités sur l’échelle de
Scoville. 70-75 jours. (25 s)
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CN 3,15 $
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PIMENT CAYENNE (PI-02)
Variété ancienne nommée d’après la ville de Cayenne, mais qui n’est
cultivée ni à Cayenne ni en Amérique latine. Ce piment est cependant
très utilisé dans les mets au Mexique et en Inde et sert bien sûr à la
confection du poivre de Cayenne (une fois séché et
moulu). Les plants
peuvent atteindre 1 mètre de hauteur et produisent un grande quantité
des fruits minces de 15 à 25 cm de long, de couleur rouge à maturité.
Piment très fort de niveau 8 sur l'échelle de Scoville. 90 jours. (50 s)
PIMENT CAYENNE - RING OF FIRE (PI-03)
Variété améliorée de piment de cayenne mexicain. Les fruits mûrissent plus tôt
et sont rouges et lustrés. Facile à cultiver. Excellent frais, séchés
ou réduits en poudre. H: 60 cm . 60 jours. (25 s)
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PIMENT BLACK HUNGARIAN (PI-04) Superbe variété de piments moyennement forts ressemblant aux Jalapenos
mais à l’épiderme noir brillant qui devient rouge à maturité. Très
savoureux. Plants très productifs, de 75 à 90 cm de haut, au feuillage
teinté de pourpre et aux belles fleurs blanches. 70-80 jours. (20 s)
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NON DISPONIBLE |
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PIMENT GOLDEN CAYENNE (PI-05)
Variété ornementale et très productive, originaire des USA. Les fruits
de 15 cm de longueur mûrissent de vert à jaune-orange. Le
niveau de capsaïcine est d’environ 6 et se situe entre 1500 et 15000
unités sur l’échelle de Scoville. 70 jours. ( 40 s)
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PIMENT ISSU D’ESPELETTE (PI-06)
Cette variété ancienne est originaire du Pays Basque. Les plantes de
60 cm de hauteur sont très productives de fruits coniques de 7
à 9 cm de longueur et rouges à maturité. (20 s)
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NON DISPONIBLE |
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PIMENT HUNGARIAN HOT WAX (PI-07)
Variété ancienne, productive et précoce, originaire de Hongrie. C’est
un piment de type «Wax» idéal pour les climats frais. Les fruits
allongés et pointus sont de couleur jaune et rougissent à maturité
complète. Ce piment est le plus souvent consommé immature au vinaigre,
en salade ou encore farci. Le niveau de capsaïcine est d’environ 6 et
se situe entre 1500 et 15000 unités sur l’échelle de Scoville. 58
jours. (20 s)
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PIMENT CAMBUCI OU BALLOON (PI-08)
Variété de piment aux magnifiques fruits trilobés qui ressemblent à des
fleurs. Identique en apparence à la variété Chapeau de frade (Coiffe
d'Évêque), mais en moins fort. Les ailes du fruit ne sont pas du tout
fortes. Plus on s'approche de l'intérieur, plus le piment devient fort.
70-90 jours.
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PIMENT TRINIDAD PERFUME (PI-09)
Variété
originaire de Trinidad & Tobago. Les fruits, verts devenant
jaune
orangé à maturité,
ressemblent à des
Habaneros mais ils ne sont que légèrement forts. Superbe saveur. Les
plants
sont productifs.
60 cm. 80-90 jours. (20 s)
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