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Culture
On sème
les semences à l’intérieur en mars pour les transplanter à l’extérieur
en juin lorsque tout risque de gel est passé. Etant donné que le piment
est sensible aux variations de température, il est préférable de le
cultiver en contenants que l’on peut laisser en serre ou déplacer selon
les besoins.
Le semis
se fait de 8 à 10 semaines avant la mise en terre. Utiliser un
terreau artificiel de type Pro-mix. Les graines lèvent entre 10 et
14 jours à une température de 25º C à 30ºC. Repiquer
profondément en pot ou caissette après l'apparition des 2 vraies
feuilles. Repiquer une 2ème fois si le printemps est tardif. Mettre en
pleine terre au jardin quand le sol est bien réchauffé vers la fin mai
en zone 5 et début juin en zone 4 (quand tout risque
de gel est passé et que les nuits sont de 12ºC ). Le piment se cultive
dans un sol léger, meuble, bien drainé et très riche en matière
organique (vieux compost car le piment n'aime pas un surplus d'azote)
et à un endroit ensoleillé.
La
température idéal se situe entre 15º et 28ºC pour assurer une bonne
pollinisation. Même si le piment «tolère» mieux les variations de
température que le poivron, le piment est affecté par les températures
inférieures à 12ºC ce qui cause une chute des fleurs. Éviter d'arroser
les feuilles mais plutôt arroser au pied du plant. Le piment ne doit
pas manquer d'eau.
Un peu
d'algue liquide vers la mi-juin et début juillet. Éliminer les feuilles
malades ou jaunies.
La
récolte se fait d’août à novembre, les piments forts peuvent se faire
sécher : les poivrons se consomment au fur et à mesure des récoltes.
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